Dit is echt eten bereiden zoals oma het vroeger deed; gietijzer is oorspronkelijk koken en het komt weer helemaal terug in 2016/2017. Dat heeft een goede reden, want de gerechten die uit de gietijzeren pan komen, hebben smaak en smeuïgheid. In gietijzer kunnen de ingrediënten langzaam klaargemaakt worden zodat ze tot hun volle recht komen en samen verrukkelijk smaken; kruiden trekken langzaam en diep in groenten en vlees.

Voor smaakvolle recepten

Eenpansgerechten, stoofpotten, soepen en curry’s – er zijn kookboeken te over waarin zowel eeuwenoude als nieuwe recepten staan, uit uw eigen regio of van over de hele wereld. Of je nu semi-professioneel in de keuken aan de slag gaat of dat je (nog!) niet zo bedreven bent achter de vlammen, koken in gietijzer pan is een eenvoudige methode. Het gaat bij gietijzer juist om de jaren: een pan als deze gaat een heel leven mee als je er goed voor zorgt, en hij zal steeds meer ‘naar je hand’ gaan staan.

Zeer sterke pannen

En goed voor een gietijzeren pan zorgen betekent niets anders dan zonder zeep afspoelen als je hem leeggegeten hebt en met een beetje olie insmeren voordat je hem opbergt. De pan zal op deze manier een natuurlijke anti-aanbaklaag krijgen waarop het perfect dichtschroeien is bij hoog vuur. Daarbij is het ook de bedoeling dat er steeds meer smaak in de pan komt te zitten en zeep doet hem roesten.

In de oven of op het fornuis

De pannen kunnen op de open vlam, maar ze gaan ook prima in de oven. Ze zijn bestand tegen zeer hoge temperaturen en ze garen de inhoud door de dikke ijzeren wanden prachtig gelijkmatig. En geen zorgen over de combinatie van deze klassieke pannen met moderne fornuizen, want deze kunnen op ieder type fornuis, zelfs inductie. Dat ze voor deze prijs heel even te vangen zijn is een buitenkans; nog geen vier tientjes voor een echte gietijzeren pan!

Peterhof gietijzeren pannen 4 verschillende maten